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每日一知 |爱喝汤的人一定要好好学习怎么煲靓汤!

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发表于 2016-11-7 18:20:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

立冬了,是时候进补了!
没汤没水怎能在广州养得滋滋润润
无论是自己做还是转给妈妈煲
总之永远都离不开靓汤水的滋润
赶紧跟着小编学起来煲靓汤吧!!

一、萝卜排骨汤
0.webp (25).jpg
原料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
做法:
1、萝卜切成每约三厘米厚片;
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;
4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;
5、再20分后放盐。


二、山药排骨汤
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原料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。
          味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法:
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。
2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。



三、瓜仔香菇鸡汤
0.webp (27).jpg
原料:干香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克
做法:
1.干香菇洗淨,泡入水中至软;鸡腿块洗净备用;
2.取鍋,放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可



四、花生排骨汤
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原料:排骨,花生辅料:盐,姜,料酒,葱花
做法:
1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。
2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。



五、金菇花蛤汤
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原料:金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米
做法:
1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;
2.生姜洗净切片;
3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可;
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可。



六、香菇鸡汤
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原料:整鸡,香菇,红枣,枸杞,姜片,盐 。
做法:
1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2、取鍋,放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。



七、五指毛桃淮山煲瘦肉
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原料:五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量
做法:
1.五指毛桃洗净;
2.淮山洗净;
3.蜜枣洗净;
4.瘦肉洗净后切块;
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时;
6.加入适量盐调味即可。


以上这些东西大家都记得了吗?
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发表于 2016-12-18 16:25:31 | 显示全部楼层
jinbuluola
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